Toscanini opende in 1985 de deuren in de Goudsbloemstraat in de gezellige volksbuurt de Jordaan. Het restaurant verhuisde in 1990 naar de Lindengracht waar het nog altijd is gevestigd.
Sinds 1999 staat de keuken van Toscanini onder leiding van de eigenwijze chef Leonardo Pacenti, een Zuid-Afrikaan met een Italiaanse vader. Leonardo kookt vanuit zijn intuïtie en met passie, met wat hij op dat moment ter beschikking heeft.
De gerechten komen uit de regionale keukens van Itali, vaak klassiek uitgevoerd, vaak ook met een eigen ‚twist‚.
Toscanini heeft, op champagnes na, een volledig Italiaanse wijnkaart, met vele verborgen pareltjes van kleine producenten.
Reviews
There are no reviews yet.